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無進銷存系統(tǒng)時如何結(jié)轉(zhuǎn)菜肴和酒水飲料成本

沒有進銷存系統(tǒng)，主營業(yè)務(wù)成本下的菜肴成本和酒水飲料成本，怎么結(jié)轉(zhuǎn)？ 餐飲行業(yè)的成本核算，

（1）購進材料 借：主營業(yè)務(wù)成本-糧油/肉類/酒水 10000  貸：應(yīng)付賬款 10000

（2）在根據(jù)月末盤點3000 ，沖減主營業(yè)務(wù)成本-糧油/肉/酒水3000 ，借：庫存商品/原材料3000.

（3）后廚人員工資8000元，水電500元 ，要根據(jù)糧油/肉/酒水等收入占比，分攤到對應(yīng)的主營業(yè)務(wù)成本-糧油/肉/酒水等 里面嗎？

財務(wù)報表要點 2025-06-26 18:54:36

問題來源：

小龍蝦1
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蘇老師

2025-06-27 16:13:51 484人瀏覽

同學您好，采購時直接記入成本科目（符合餐飲業(yè)易腐食材特性），1和2的處理是對的。

  1. ?后廚人員工資（8,000元）?

    • ?直接歸屬生產(chǎn)成本?，無需按收入比例分攤：
      借：主營業(yè)務(wù)成本—人工費 8,000  
    貸：應(yīng)付職工薪酬 8,000  
      依據(jù)：后廚工資屬于菜肴/酒水制作的直接人工成本，應(yīng)全額計入主營業(yè)務(wù)成本。

  2. ?水電費（500元）?

    • ?區(qū)分用途?：
      • 若為廚房生產(chǎn)直接耗用（如烹飪設(shè)備用電），計入主營業(yè)務(wù)成本：
        借：主營業(yè)務(wù)成本—水電費 500  
    貸：銀行存款 500  
      • 若屬公共區(qū)域用電（如餐廳照明），則計入銷售費用：
        借：銷售費用—水電費 500  
    貸：銀行存款 500  
      無需按收入比例分攤至具體材料類別。


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